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這些地區的白花膠各有特色。你可以根據需求選擇適合的來源。例如，印尼和緬甸的白花膠適合日常烹飪，而巴基斯坦和汕頭的產品更適合高端宴席。

新春花膠菜式丨新年花膠食譜丨就到新年，很多人都會煮團年飯，或是招待親朋好友來吃飯。花膠就是其中一個新年必見的食材。花膠又名魚肚和魚膠，屬於海味的一種，是一種非常珍貴食材，滋潤又養顏。雖然珍貴，不過很多人認為處理花膠非常麻煩，而且不懂得如何烹調。究竟花膠配什麼煲湯？其實花膠煮法多樣化，以下為大家介紹幾個簡易花膠食譜，包括簡單花膠食譜、花膠湯水食譜，更有處理花膠貼士！

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從預約訂房開始 僅有做了預訂的客人可填寫評語。只有這樣，我們才能確保評語來自於曾入住過飯店的真實住客。

在挑選時，應看花膠的外觀是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。在燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。

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由於花膠種類多，價錢差異大，有時亦會買到次貨。按下圖看如何分清劣質花膠，以及如何買到靚花膠！

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顧名思義是來自大白鱔的花膠，主要產自印度。由於鱔肚較薄身，供應量多，故價格是眾多款花膠中較便宜的。

患者肢體的末端都會特別的肥大，主要的特徵是手指頭或腳指頭因為過度生長而變寬變大及粗曠的顏面外觀，還會有精神上的異常。

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黃花膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作甜品。燉湯時，黃花膠能釋放豐富的膠質，讓湯品更加濃郁。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，提升整體風味。黃花膠的味道清淡，能很好地吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。

中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外，其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。